把買(mǎi)回的五花肉切成1厘米見(jiàn)方！

把買(mǎi)回的五花肉切成1厘米見(jiàn)方 。
鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止 。
倒入切好的肉和調(diào)料，厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時(shí)肉變成了深紅色 。
加入鹽適量、老抽一勺、醋1五分之一勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯至淹沒(méi)肉3毫米，大火煮沸 。
倒入燉鍋小火熬1個(gè)半小時(shí)，此時(shí)湯應(yīng)很少且呈粘稠狀，加入青椒，可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘 。
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