由于各種農藥的大量使用 ， 使得人體內往往聚集大量的有毒物質 ， 一旦這些有毒物質達到一定的數量 ， 就會造成對人體的損害 ， 所以我們應該在日常飲食中注意食用一些解毒食物 ， 從而保證身體的健康 。
下面介紹幾種日常生活中的解毒物質 。
綠豆：祖國醫學認為 ， 綠豆性味甘寒 ， 解金石、砒霜、草木諸毒 。對重金屬、農藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用 。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄 ， 綠豆湯是最好的解毒水劑 。因此 ， 經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者 ， 在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽 。
豬血：我國傳統醫學認為 ， 豬血有利腸通便、清除腸垢之功效 ?，F代醫學證實 ， 豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后 ， 能產生一種解毒、清腸的分解物 ， 這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應 ， 然后從消化道排出體外 。
海帶：中醫認為海帶性寒、味咸 ， 功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓 ?，F代醫學認為海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收 ， 并能排出體外 ， 因而海帶有預防白血病(血癌)的作用 ， 對進入體內的鎘也有排泄作用 。
茶葉：茶葉的解毒作用 ， 早在《神能農本草》中就有記載 ?，F代醫學認為 ， 茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用 ， 這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的 。
無花果：為水果中之佳品 ， 富含有機酸和多種酶 ， 具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效 。近年來發現 ， 無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗御能力 。
【果蔬上農藥積聚，解毒食物幫大忙】胡蘿卜：胡蘿卜也是有效的解毒食物 。不僅含有豐富的胡蘿卜素 ， 食后能增加人體維生素A ， 而且含有大量的果膠 ， 這種物質與汞結合 ， 能有效地降低血液中汞離子的濃度 ， 加速體內汞離子的徘排除 ， 故有驅汞作用 。

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