一、催吐
如果吃下去的時間在1~2小時內(nèi)可用催吐的方法 。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐 。亦可用鮮生姜100克，搗碎汁用200毫升，溫水沖服 。
如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐 。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐 。
二、導(dǎo)瀉
如果吃下去的中毒食物時間較長， 一般已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外 。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉 。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也能達到導(dǎo)瀉的目的 。
三、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀釋后一次服下 。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服 。若是誤食了變質(zhì)的飲料式防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服 。
如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療 。在治療過程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽水 。
【推薦 食物中毒的3個急救方法】控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防，即搞好飲食衛(wèi)生嚴(yán)把“病從口入”關(guān) 。

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