清燉牛肉食材：牛腩、蔥、姜、蒜、料酒、大料、鹽！

清燉牛肉
食材：牛腩、蔥、姜、蒜、料酒、大料、鹽 。
步驟：
1. 牛腩洗凈，切2cm見(jiàn)方的塊 。用清水泡去血水 。
2. 蔥切段，姜切片，蒜拍松 。
3. 牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開(kāi)，撇去浮沫 。撈出 。
4. 把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水 。
5. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再燉20分鐘 。
注：1、冷水放入牛肉，大火燒 。2、在水中開(kāi)始漂起浮沫時(shí)，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇 。3、水開(kāi)始沸騰時(shí)，浮沫已經(jīng)撇的差不多了 。4、水一沸騰把肉里面的浮沫逼出來(lái)，就轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)用勺子撇浮沫 。

【清沌牛肉的做法】

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