板鴨是著名的南方名菜 ， 主要是由鴨子做為材料腌制成的食物 ， 剛立春的板鴨質量最為好 。板鴨的肉質比較細膩 ， 口感滑潤 ， 散發著濃郁的香氣 。板鴨肥而不膩 ， 又酥又脆 ， 在眾多板鴨當中占據一定的地位 。一直以來板鴨受到許多消費者的青睞 ， 也一度成為國際上非常著名的菜肴 。
在經期的女性們 ， 身體都是比較虛弱的 ， 很多女性也常會出現痛經的現象 ， 不僅如此 ， 抑郁煩悶也成為這個時期的現象之一 ， 平時需要多注意一些食物 。那么經期能吃板鴨嗎？下文將為您詳細介紹！
可以食用的 。板鴨從選料制作至成熟 ， 有一套傳統方法和要求 。其要訣是“鴨要肥 ， 喂稻谷 ， 炒鹽腌 ， 清鹵復 ， 烘得干 ， 焐得足 ， 皮白 ， 肉紅、骨頭酥” 。制作板鴨的鴨要體長、身寬、胸部及兩腿肌肉飽滿 ， 兩腋有核桃肉 ， 去毛后體重1.75公斤以上的健康活鴨 ， 宰殺前要用稻谷催肥 。
板鴨在生產工藝上也獨具一格 。宰殺技術精湛 ， 刀口很小 ， 要出盡鮮血 。浸燙脫毛 ， 不要沸騰水 ， 免傷表皮 。脫掉大毛 ， 拔盡小毛 ， 經過水漂后 ， 截去腳翅 ， 在鴨腋下開一個寸余長小口 ， 從中掏出內臟 ， 外表看來體型完整 。腌制技術是制好板鴨的關鍵 。南京板鴨用的是經過熬制的的陳年老鹵 ， 掌握鹽度(用炒鹽) ， 配以各種香料 ， 下鹵十幾小時 ， 即起鹵上鉤晾干 。質量要求：體表光白無毛 ， 無皺紋 ， 肌肉收縮發硬 ， 手持鴨腿 ， 頸脖直立不彎 ， 所謂“直脖”;八字骨扁開 ， 胸骨突起 ， 鴨身呈扁圓形;肌肉切面緊密 ， 呈玫瑰色 ， 而且色調一致 ， 以竹簽刺入腿肌和胸肌肉 ， 拔出后有香味;用20至25℃之間用口嘗試有特殊香味 。這就是標準的南京板鴨 ， 不但色香味形俱佳 ， 而且營養豐富 。
【經期能吃板鴨嗎】在經期是可以吃板鴨的 ， 板鴨的營養價值非常高 ， 且肥而不油膩 ， 在眾多鴨類當中具有著自己獨樹一幟的味道 ， 非常適合消費者們食用 ， 在經期食用還可以適量的為女性們補充一些營養 。在購買板鴨的時候要買又肥又大的板鴨 ， 這樣子的板鴨味道更好 。