青團子清明時節(jié) ， 江南一帶有吃青團子的風俗習慣！

青團子清明時節(jié) ， 江南一帶有吃青團子的風俗習慣 。
青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁 ， 接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和 ， 然后開始制作團子 。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成 ， 在包餡時 ， 另放入一小塊糖豬油 。
客家人有句老話 ， 叫“清明前后吃艾粄 ， 一年四季不生病” 。
艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食 。
首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈 ， 放鍋中煮熟后撈起 ， 瀝干水份 ， 煮艾草的水要保留備用 。
然后將煮熟的艾草剁成草泥 ， 草泥剁得越細越爛越好 。
艾草泥剁好后 ， 用煮艾草的水 ， 加上糯米粉一齊和拌成團大蔥和蛋餅清明節(jié) ， 青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅 ， 寓意聰明伶俐 ， 這個習俗一直延續(xù)至今 。
寓意小燕子來了 ， 真正的春天到來了 。
清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞 ， 心明眼亮不得病 ， 很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。

【清明節(jié)有哪一些小吃】

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