清酥面的材料： 油500克 ， 面粉625克 ， 雞蛋125克 ， 精鹽10克 ， 醋精10克 ， 水150克！
清酥面的材料： 油500克 ， 面粉625克 ， 雞蛋125克 ， 精鹽10克 ， 醋精10克 ， 水150克 。
清酥面的做法：
【清酥面制作方法有哪些？】1. 將黃油用木棍砸軟 ， 摻入而粉（125克）和勻 ， 做成一塊油面 ， 入冰 箱冷凍待用 。
2. 用水與雞蛋、精鹽、醋精將面粉（500克）和成一塊水面 ， 蓋上濕布 ， 使之潤澤片刻 。
3. 用水面將油面包好 ， 用走錘搟成方片 ， 折疊4層 ， 再搟開 ， 再析疊成4 層 ， 蓋上濕布 ， 放入冰箱凍硬時取出 ， 再按上述方法搟兩遍 ， 蓋上濕布 ， 再下冰箱冷凍 ， 即可隨用隨取 。