減鹽你準備好了嗎( 三 ) _準備好了

馬冠生：減鹽是一個長期而艱苦的過程，循序漸進至關重要。不一定要從12g一下子減到6g，但可以從12g先減到lOg，再減到8g.然后少—點、再少—點。盡管在剛開始減鹽時，可能會感到飯菜的味道清淡無味，但只要有意識地去減、去適應，就一定會把鹽攝入量減下來。在減鹽活動中，從“娃娃抓起”也非常重要，嘗試讓孩子品嘗各種不同味道，避免一味吃成或者吃辣，既能避免孩子偏食，也能讓孩子學會認識這個多彩的世界。
減鹽的基本措施和方法
減少鹽的直接攝入：烹調中少放鹽
減少鹽的間接攝入：少食含鹽量較高的食物，減少醬油等調味品攝入
低抗鹽的實際攝入：多吃含鉀的蔬菜(如菠菜、木耳、番茄、紫菜、小白菜、土豆、山藥等)
改變鹽的攝入特性：使用低納鹽、替代鹽(咸味肽、非納鹽類替代物)
碘鹽有了新標準
2012年3月15日，新的《食用鹽碘含量標準》在全國開始實施，新標準的最大不同是不再全國搞“一刀切”，各地可以根據當地人群的實際碘營養水平，在規定范圍內浮動添加。這不是第一次調整食用鹽中碘的含量。調整、改變，實際上是為了更好地適應不同地域、不同人群的營養需求。但這并不影響減鹽行動的實施，少一點、再少—點，生活會更多彩，更健康！
食用鹽碘含量調整也是充分考慮到了國民的實際健康需求。中國幅員遼闊，不同區域居民營養水平存在—定差異，此次調整經過了衛生韶專家團的反復評估，新的標準更人性化、更合理，建議在減鹽過程中，注意到新變化，更臺理地食鹽。總之，科學減鹽、健康減鹽至關重要。
“苗條”老人該怎樣補充蛋白質
消瘦老人為了避免肌肉衰減、體重低下，首要的是補充蛋白質。那么該如何補充蛋白質呢？
老年人每天蛋白質的攝入量應該是每公斤體重0.8~1克，按體重換算后，一般每天蛋白質需要量為75~100克，可從400克糧食、100克肉類、一個雞蛋、50克豆制品、250毫升牛奶和500克蔬菜中獲得。
保證蛋白質的來源應增加營養豐富并容易消化吸收的食物，尤其要增加奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品等，按照個人的飲食習慣烹制合乎口味的食物，以保證能量和優質蛋白質攝入，促進肌肉蛋白質的合成。
另外，可以采取少食多餐的方法，老年人由于消化吸收功能減退，若一次進食較多食物不易消化吸收，可逐漸增加食物的品種和數量，循序漸進而不操之過急。一天可以吃4~5餐，這樣既可以保證需要的能量和營養素，又可以使食物得到充分的吸收利用。
女人滋補紅豆比綠豆更好
中國人素有吃“豆”的習慣，像紅豆、綠豆及其豆制品已是人們餐桌上的“常客” 。紅豆、綠豆雖然同為人類健康的“衛士”，但“性情”卻不完全相同，我們只有更好地了解一下這些“豆”的特點，方可根據各自的身體狀況藥食兩用，加以調理，以達事半功倍之效。

減鹽你準備好了嗎( 三 )

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