材料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 ！
材料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油。
做法：1、將魚收拾干凈，用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷，在魚體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒 。
2. 將醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末放入魚腹中 。
3. 取大塊老姜和大蔥中段，切成長短均勻的細(xì)長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲 。
4. 向鍋里加水，在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋，蒸7分鐘關(guān)火 。
5. 關(guān)火后，不打開鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫蒸8分鐘后出鍋 。
6. 將備好的醬油、醋和清油淋遍魚身即可 。
【清蒸滬魚怎么做】
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