日本人喜愛的“抹茶” ， 到底是什么東西做的？看完替中國茶道惋惜！
茶是世界三大飲料文化之一 ， 茶里面的很多物質對人體是有好處的 ， 中國人喝茶喝了幾千年 ， 現(xiàn)在很多外國人也在飲用茶 。
抹茶也是茶的一種 ， 它是一種綠色的粉末狀物質 ， 抹茶味的食物在甜品店、奶茶店很常見 ， 你可能會問：抹茶是“綠茶粉末”嗎？它到底是用什么做的呢？又是怎么做出來的呢？
其實 ， 抹茶源自中國
抹茶雖然在日本盛行 ， 但它源自中國 。
【日本盛行抹茶粉源自中國 抹茶粉怎么做出來的東西】抹茶早在中國魏晉時期就已經很流行了 ， 當時茶文化盛行有一種“煎茶法” ， 就是把茶葉碾碎 ， 要喝的時候再把它和熱水和在一起 ， 那個時候叫“末茶” ， 顧名思義就是粉末狀的茶 。
后來到了宋朝 ， “末茶”受到了皇室成員和文人雅士的喜愛 ， 連皇家都親自代言 ， 所以風靡一時 ， 成為一種非常高端的飲茶方式 。
由于這種飲用方法到了宋朝很是流行 ， 于是被日本一位叫做榮西的禪師帶了回去 ， 后來經過日本人的改良 ， “末茶”就在異國發(fā)揚光大 ， 并且有了一個更為被現(xiàn)代人熟知的名字——抹茶 。
抹茶是用什么東西做的？
抹茶粉可不是單純的綠茶粉末 ， 兩者還是有區(qū)別的 ， 綠茶粉是綠茶茶葉直接磨成粉 ， 而抹茶在制作工藝上更加考究一些 。
綠茶粉一般采用炒青 ， 然后用金屬機械研磨 ， 粉末顆粒更粗一些 ， 喝起來略帶苦澀 。
做抹茶是相當講究的 ， 要制作出優(yōu)質的抹茶 ， 在茶芽時期就得給茶樹搭建專門的遮陽棚 ， 這樣長出來的茶葉才不苦澀 ， 營養(yǎng)價值也更高 ， 抹茶茶葉的采摘過程也比綠茶末講究 ， 需要當天采摘 。
當天完成蒸汽、烘焙、篩選等步驟 ， 然后用石磨以1分鐘60轉的速度慢慢研磨 ， 這樣才能生產出高品質的抹茶 。
1杯抹茶的營養(yǎng)相當于30杯綠茶 ， 所以抹茶的價格極其昂貴 ， 1公斤的抹茶價格在2500~18000元 ， 所以你在咖啡店、甜品店吃到的抹茶產品大多是綠茶粉 ， 1公斤價格在300~500元 。
抹茶源自中國 ， 為什么盛行于日本？
從我國明代以后 ， 抹茶不再流行 ， 現(xiàn)如今抹茶在日本發(fā)揚光大 ， 這是為什么？我國的抹茶為何沒能傳承下去？
其實抹茶的“逝去”是因為朱元璋 ， 當時的“末茶”是皇家貴族才能品嘗到的美味 ， 而“末茶”的原料則是“團茶” 。
朱元璋是平民出身 ， 還當過和尚 ， 因此看不慣權貴的人 ， 他認為當時制茶的做工太繁復 。
要完成宋代的“團茶”需要蒸茶、榨茶、研茶、造茶、研茶、過黃、烘茶 ， 步驟實在太復雜、太奢侈了 ， 所以朱元璋就廢除“團茶”進貢了 。很快上行下效 ， 大家都開始不進貢“團茶” 。
沒有團茶就失去了制作“末茶”的原料 。
后來人們干脆就直接將茶葉拿來沖泡 ， 這也就是現(xiàn)在國內最常見的泡茶了 。
猜你喜歡
- p站是什么意思啊
- 脫下和服的日本女人竟是這樣的 真相令人吃驚！
- 日本夏天的氣溫大概在多少度
- 日本是不是君主立憲制
- 日本歷史上三大陰陽師都是誰
- 日本歷代天皇一直住在京都嗎？
- 日本豆腐炒什么好吃
- 日本東京都的吉原在哪里
- 日本的紀年問題
- 日本的茶粉為什么叫抹茶