人們經(jīng)常在不得不選擇外用餐，但是在外面用餐的環(huán)境總是不盡人意，有很多地方更是不干凈，細(xì)菌很多 。那怎樣通過食用蔬菜來殺菌呢？小編今天就介紹幾個殺菌類的蔬菜 。
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等 。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用 。其中，作用最突出的要數(shù)大蒜 。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地殺滅致病菌 。需要注意的是，要想讓大蒜（大蒜食品）最好地發(fā)揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發(fā)生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了 。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎（消炎食品）作用 。如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當(dāng)令的季節(jié)吃一些，既能調(diào)節(jié)口味，又具有防病保健（保健食品）作用 。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童（兒童食品）還更容易吸收 。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效 。西紅柿等酸味蔬菜可促進(jìn)胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖 。
在食用抗菌類蔬菜時，應(yīng)以生食或短時間內(nèi)急炒為主 。蔥、蒜等可以作為調(diào)味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發(fā)揮它們的抗菌作用 。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細(xì)菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心 。
【這些蔬菜來殺菌】這些有殺菌作用的蔬菜，你一定很熟悉，只是曾經(jīng)不知道其有殺菌的作用，，那現(xiàn)在對他們的功效了如指掌了 。小編提示，蔬菜再抗菌，也要注意清潔 。

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