魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來(lái)最大限度地保留住這些營(yíng)養(yǎng)！

魚中的不飽和脂肪酸、脂溶性維生素等也受不了久燉，因此，可以選擇蒸、涮、汆的方式來(lái)最大限度地保留住這些營(yíng)養(yǎng) 。過(guò)久烹調(diào)反而導(dǎo)致材質(zhì)變老，做出的菜口感發(fā)硬發(fā)柴 。
因此，從時(shí)間上來(lái)說(shuō)，一般控制在15~20分鐘左右即可 。做魚時(shí)尤其適合使用受熱均勻的砂鍋，并且注意不要開大火 。

【魚肉一般煮多少分鐘】

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