我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都在不斷的演繹著消化和吸收 ， 我們的身體能夠正常的工作 ， 就離不開消化和吸收 ， 但是大家對(duì)于具體的消化和吸收的概念有了解嗎 ， 我們身體能夠正常的消化和吸收 ， 才能夠正常的進(jìn)行每一天的工作 。下面我們就來看看具體的關(guān)于消化和吸收的概念吧 。
消化（Digestion）是機(jī)體通過消化管的運(yùn)動(dòng)和消化腺分泌物的酶解作用 ， 使大塊的、分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的食物 ， 分解為能被吸收的、分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子化學(xué)物質(zhì)的過程 。其中 ， 通過機(jī)械作用 ， 把食物由大塊變成小塊 ， 稱為機(jī)械消化；通過消化酶的作用 ， 把大分子變成小分子 ， 稱為化學(xué)消化 。
消化消化有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化管粘膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴——吸收 ， 從而為機(jī)體的生命活動(dòng)提供能量 。消化過程包括機(jī)械性消化和化學(xué)性消化 ， 前者指通過消化管壁肌肉的收縮和舒張（如口腔的咀嚼 ， 胃、腸的蠕動(dòng)等）把大塊食物磨碎；后者指各種消化酶將分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的食物 ， 水解為分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)素 ， 如將蛋白質(zhì)水解為氨基酸 ， 脂肪水解為脂肪酸和甘油 ， 多糖水解為葡萄糖等 。
吸收是機(jī)體從環(huán)境中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)到體內(nèi)的過程 。單細(xì)胞動(dòng)物直接從生活的環(huán)境中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；多細(xì)胞動(dòng)物消化管內(nèi) ， 各種食物的消化產(chǎn)物和水分、鹽類等物質(zhì)通過消化道上皮細(xì)胞進(jìn)入血液和淋巴的過程 ， 以及脊椎動(dòng)物腎小管中的物質(zhì)重新轉(zhuǎn)運(yùn)到血液 ， 都屬于吸收 。吸收的方式多種多樣 ， 但都是為了供應(yīng)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的恒定 。
吸收的機(jī)制不論單細(xì)胞生物和高等動(dòng)物 ， 營(yíng)養(yǎng)物的吸收過程都是物質(zhì)分子穿過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi) ， 或再由細(xì)胞內(nèi)穿過另一側(cè)的細(xì)胞膜離開細(xì)胞 ， 進(jìn)入組織液或血液 。隨著生物的進(jìn)化 ， 對(duì)不同物質(zhì)的專一性的特殊吸收機(jī)制占有更重要地位 。現(xiàn)以哺乳動(dòng)物的小腸吸收為例 ， 說明吸收的一般機(jī)制 。
單純擴(kuò)散一種純物理現(xiàn)象 ， 即物質(zhì)的分子從濃度高的區(qū)域進(jìn)入濃度低的區(qū)域 。細(xì)胞膜是處于細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液之間的一層脂質(zhì)膜 ， 因此 ， 只有能溶于脂質(zhì)的物質(zhì)分子 ， 才有可能由膜的高濃度一側(cè)向低濃度一側(cè)擴(kuò)散（也叫彌散） 。某物質(zhì)的擴(kuò)散通量不僅決定于膜兩側(cè)該物質(zhì)的濃度梯度 ， 也決定于膜對(duì)該物質(zhì)通過的阻力或難易程度 ， 后者叫做通透性 。單純擴(kuò)散方式的吸收過程不消耗能量 ， 物質(zhì)分子依濃度梯度或電位梯度移動(dòng) 。通過小腸上皮的單純擴(kuò)散受到物質(zhì)分子的大小及其他物理化學(xué)因素 ， 如電荷情況、脂溶性程度的影響 。單純擴(kuò)散不是小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要方式 。

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