主料：全麥面粉200克 ， 餃子粉100克 ， 西葫蘆2個 ， 肉餡250克！
【求鍋貼肉餡的配方】

主料：全麥面粉200克 ， 餃子粉100克 ， 西葫蘆2個 ， 肉餡250克 。
配料：香油適量 ， 姜適量 ， 大蔥適量 ， 蠔油適量 ， 五香粉適量 ， 油鹽適量 ， 胡椒粉適量 。
做法：
1. 將全麥面粉和餃子粉按2:1的比例混合 ， 加入適量的水 。
2. 揉成稍微硬的面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜 ， 餳上三十分鐘 。
3. 肉餡中加入適量的鹽、姜末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蠔油 ， 順著一個方向攪拌 ， 腌制十分鐘 。
4. 將西葫蘆擦成細(xì)絲 ， 加入適量的鹽 。
5. 將西葫蘆絲放入肉餡中 ， 再加入適量的香油 。
6. 順著剛才的方向攪拌均勻 。
7. 將餳好的面團(tuán)揪成大小相同的劑子 。
8. 搟成圓片后中間包入西葫蘆肉餡 。
9. 將上面捏緊 ， 兩邊不必封口 。
10. 燒熱鍋 ， 將鍋貼擺放好 ， 加入適量的水和油 。
11. 蓋上蓋 ， 稍微煮上三或四分鐘 ， 揭開蓋 ， 大火收汁 。
12. 水快干時 ， 轉(zhuǎn)為小火 ， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色 。

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