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自帶午飯真會致癌嗎

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現代這會經濟越來越發達、生活質量越來越高，可是人們的病卻越來越多，癌癥這種被譽為不治之癥的疾病的發病率也逐年上升 。最近網上傳言自帶午餐可致癌，這是真的嗎？我們僅天就來為您解答一下癌癥的相關問題 。
許多上班族都有這種經歷
每天從家里帶昨天的剩飯，中午用單位的公用微波爐熱了吃，因為這樣很方便，而且在外面吃飯總擔心食物不干凈 。
近日，一條名為“吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍”的微博在網上躥紅，使得“帶飯族”人心惶惶 。
該微博稱：“隔夜飯菜是煮熟后又放置了很久的，在細菌分解作用下，菜中的硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用 。”
自帶午飯真會致癌嗎
廣州市中醫院田華琴主任表示，自帶隔夜飯當午餐與胃癌沒有直接的聯系，關鍵是注意飯菜的搭配，注意科學養生 。
一些油炸、腌制或隔夜食物中會存在亞硝酸鹽，如果個人有不良飲食習慣，如喜好熏烤、高鹽、辛辣食物及酗酒，都會破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病 。
然后，已經損傷和被破壞的胃黏膜再接觸這些亞硝酸鹽物質后，很有可能引起病變，導致胃癌 。
但是，目前對“吃隔夜飯菜胃癌風險高3.6倍”這種說法尚無統計學資料證明 。
那么，上班族怎么自帶飯菜才健康呢？田華琴主任提醒，少帶隔夜的蔬菜和海鮮類，可以減少亞硝酸鹽的攝入 。
適合自帶的食物有
米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、酸奶、水果 。
田華琴主任提醒
不是每種菜搭配在一起都合適 。
比如，蜂蜜反豆腐、花生反黃瓜、雞蛋反鵝肉、蘿卜反木耳、栗子反牛肉、芹菜反雞肉，所以搭配時要特別注意科學和營養 。
癌癥病人吃什么好
灰樹花燜冬瓜
材料
灰樹花燜冬瓜的做法原料：干灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙(5ml)，油，鹽，糖適量，準備工作：1.灰樹花用水泡發后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈后備用
做法
1.灰樹花用水泡發后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用 。冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊 。豆苗洗凈 。姜洗凈后切片 。
2.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒后撈出，再放入冬瓜塊炸20秒后撈出 。
3.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可，可防腎虛 。
小訣竅
1.冬瓜和灰樹花若經長時間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整 。

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