在喝茶的時候 ， 除了選擇茶類之外 ， 同一種茶的香型、口感也不止一種 。 鐵觀音是烏龍茶的極品代表 ， 品飲之后的茶友對鐵觀音都有很高的評價 ， 那么 ， 鐵觀音都有哪些香型口感呢？
說到鐵觀音的香型 ， 其實可以分為三種 。 分別是清香型、濃香型、陳香型 。 幾種香型的口味差別很大 ， 獨具特色 ， 同一香型的口感也不止一種 。 當然了不管是哪一種 ， 其滋味和口感都相當不錯 ， 適合不同人群的品飲需求 。
一、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音 ， 屬于流行性的輕發酵茶葉 ， “清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉 。 清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”就是這一清香型茶葉的代表 。 葉子的成色好 ， 葉子翠綠 ， 這樣子葉子就極具欣賞性 ， 香氣一拿就可以拿香了 ， 看上去跟剛采摘下來時一樣 ， 沖泡出來清湯綠水 ， 無枝無沫 ， 香高味純 ， 很適合欣賞 。
1、鮮香口味
鮮香口味是清香型鐵觀音中 ， 空調制作 。 發酵程度（紅度）比較輕 ， 但走水又很均衡的一款極品茶 ， 葉底的完整度較好 。 茶干青綠鮮活 ， 它最大保持了鐵觀音鮮葉的原始風味（茶葉采摘前在陽光照射下而散發出的一種香味 ， 俗稱“茶菜味”） ， 味道很鮮、清純 ， 但是卻不會顯得“青” ， 很適合人體的味覺感官 。
茶水清澈 ， 看起來比較白 。 口感順滑度極佳 ， 很有穿透力 ， 可多次沖泡 ， 品質越高耐泡度越好 。 就整體風格而言 ， 可用兩個字來概括 ， 那就是“鮮度” 。 此茶冷藏可保質18個月 。
2、清香口味
清香口味的鐵觀音 ， 空調制作 。 發酵程度（紅度）要比鮮香口味的鐵觀音高一些 ， 干茶澤翠綠潤 ， 砂綠明顯 ， 葉子的成色好 ， 葉子翠綠 ， 這樣子葉子就極具欣賞性 ， 香氣一拿就可以拿香了 ， 看上去跟剛采摘下來時一樣 ， 味道很清香 。 就整體香氣風格而言 ， 比較接近蘭花的香味 ， 故而被譽為“蘭花香、觀音韻”
沖泡出來清湯綠水 ， 開湯高香持久 ， 滋味鮮醇高爽 ， 觀音韻明顯 ， 湯色金黃清澈明亮 ， 葉底肥厚 ， 軟亮勻整 ， 有余香 。 無枝無沫 ， 香高味純 ， 很適合欣賞 。 此茶可沖泡5~10次 ， 適合低溫冷藏 ， 建議18個月以內喝完 。
3、韻香口味
韻香口味的鐵觀音 ， 發酵程度中等 ， 一般采用空調制作 ， 所以也列為清香型系列 。 在香味上沿襲原味性 ， 蘭香回甘佳 ， 觀音韻明顯兼具消青鐵觀音的幽雅清新 ， 而又不失鐵觀音的醇厚底蘊 ， 口感圓潤飽滿 ， 層次分明 ， 極具欣賞深度 。 就整體香氣風格而言 ， 其更注重的則是“觀音韻口” ， 故本地人稱其為韻香 。
外形更油潤綠亮、干茶一般顯烏綠 ， 色澤鮮活度普遍較高 ， 視覺觀感較好 。 香氣比較清香高揚 ， 茶蓋香清晰 ， 上品蓋香或風格張揚、或含蓄 ， 但都很容易感知——優品香氣高雅 。 湯色更淺綠透亮 ， 滋味更鮮爽 。 葉底的顏色一般介于墨綠色到土黃綠色之間 。 此茶可沖泡5~9次 ， 適合低溫冷藏 ， 建議18個月以內喝完 。
4、酸香口味
酸香口味 ， 顧名思義 ， 就是香味帶著“酸”的那種 ， 這種味道比較特殊 ， 很容易給人印象深刻 。 其發酵程度中等 ， 空調制作 。 這種做法的茶葉拖酸更重 ， 非常耐泡！在搖青的時候是以前兩次輕搖；第三次重搖青；間隔之間恰到好處；讓茶青完全熟透 。 靜等72小時 ， 讓茶青發酵充分 ， 從而形成了獨有的酸味 。

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