如今 , 冰箱的使用率明顯提高 , 要提高冰箱的保鮮效果卻大有講究 。【1】冰箱宜放在通風(fēng)的地方 , 與周壁的距離不少于10厘米 , 以利散熱 , 從而增加冰箱的制冷能力 。【2】放進冰箱里的食品應(yīng)盡量新鮮干凈 , 質(zhì)量好的食品微生物基數(shù)少 , 可減少繁殖后的微生物總數(shù) , 且不易污染貯存在冰箱中的其他食物 。【3】冷飲等直接入口食品應(yīng)放在冷凍室上層 , 凍魚、凍肉放在下層 , 以防交叉污染 。冷藏室的溫度上面低下面高 , 魚、肉等動物性食品宜放在上面 , 水果、蔬菜等放在下面 , 讓它們在適宜的溫度環(huán)境中“各就各位” 。【4】放在冰箱里的食品都應(yīng)有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋) , 其作用是防止食品冷凍干燥、串味、相互污染 , 還可減少化霜次數(shù) 。需冷凍的魚、肉 , 應(yīng)按家庭一次食用量的大小包裝 , 防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味 , 同時也可省電 。【冰箱怎么保養(yǎng)】【5】普通冰箱要定期融冰(自動除霜冰箱除外) , 擦洗 , 最好用二氧化氯消毒劑再擦洗一遍 。
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