【和面機的使用方法 和面機的操作規(guī)程】 和面機的使用方法 和面機的操作規(guī)程
和面機的使用方法
近年來 ， 人們用和面機來代替手工和面 ， 和面機不減少我們體力支出 ， 為了更快了解和面機這一和面機械 ， 對和面機的使用流程做出下列說明：
和面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全 ， 在確認沒有問題情況下才可以開機使用了 。把電源弄好以后 ， 看到和面機正常運轉 ， 然后進行一步操作 。
把準備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面 ， 動低速將面粉和水充分混合后 ， 在啟動高速 。直接啟動高速面粉會向外飛 。一般低速攪勻時間為3分鐘 ， 高速和面時間為6分鐘 。期間注意反轉時間不要時間太長 ， 翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團 ， 不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內(nèi) 。
和面時水和面粉的比例一般為55-60/100 。根據(jù)不同筋度的面粉（吃水性不同）、不同的加工工藝、不同的產(chǎn)品品種加水量可自行掌握 。和面時 ， 如面團較硬或加入的添加劑量大 ， 要減少和面量 。
和面機的操作規(guī)程
和面機在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關注 ， 掌握和面機的規(guī)范操作顯得尤為重要 。
（1）使用前先將和面機清洗干凈 ， 放入適當面粉和水 ， 不要過量以免損壞機器 ， 如需要和的面較多 ， 需分2次或多次攪拌 。面、水放好后 ， 關上檔板后 ， 檢查設備配置安全后再通電 。
（2）如攪拌不均或掉入臟物時 ， 切忌將手放入箱斗內(nèi) 。如果需要用手調(diào)整或取面時 ， 必須先關畢電源停機 。
（3）和面時 ， 取正反兩個方向攪拌 ， 以便使面和得均勻 。通常連續(xù)運轉6—10分鐘 ， 面團和好 ， 停機再拉動翻斗手柄 ， 將面斗反倒 ， 使手柄復位 ， 檔塊受力 ， 面斗固定后 ， 扳動“順”或“倒”開關 ， 面團即被甩出 。
（4）不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面 ， 以防腐蝕和面機 。
（5）攪拌完畢后 ， 需關掉電源 ， 待停機后取面 。每次要把殘渣清理干凈 ， 一般一周清洗一次 。
（6）如發(fā)現(xiàn)漏電等故障 ， 應馬上切斷電源停機 ， 找電工修理 ， 不得私自開機修理

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