步驟1
準備食材：五花肉300克、大蔥1段、姜1塊、小蔥1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黃酒1勺、鹽1勺、八角2個、花椒5克、白酒1勺 。

步驟2
大蔥切段 。



步驟3
小蔥切蔥花 。



步驟4
姜切片 。



步驟5
五花肉切塊 。





步驟6
將五花肉塊放入砂鍋中 ， 加入蔥段、姜片、八角、花椒 ， 加入沒過肉塊的清水 。



步驟7
大火加熱 ， 煮開后繼續煮幾分鐘 ， 撇干凈表面浮沫 ， 轉小火加蓋煮30分鐘左右 。



步驟8
再倒入黃酒 ， 再次煮沸 ， 然后加入老抽、生抽、冰糖煮開后轉小火 。



步驟9
加蓋煮40分鐘左右 ， 至筷子能輕易地戳通肉塊 。



步驟10
轉大火收汁 ， 不停翻炒 ， 防止糊鍋 。



步驟11
待鍋中湯汁剩少許時 ， 加入白酒 ， 翻炒均勻撒上蔥花即可 。
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