莜面分幾次加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態！

1. 莜面分幾次加入燒開的水，邊加邊用筷子攪動，讓面形成絮狀，直到基本無干粉狀態 。
2. 揉成團，蓋上保鮮膜醒20-30分鐘 。
3. 分成小劑子，揉圓 。
4. 取一份面團，如圖用手掌向前一搓，形成一個薄薄的橢圓形 。
5. 順勢卷在手指上，就形成一個栲栳栳 。做不好的話，用搟面杖搟也是可以的 。
【莜面鹵怎么做好吃】6. 籠屜上鋪上打濕的籠布，把做好的栲栳栳一個個的排在籠屜上 。
7. 根據自家火的情況，上汽后大火蒸10-15分鐘 。
打鹵的做法：
1. 黃瓜，胡蘿卜切小丁，木耳切碎，肉末備用 。
2. 熱鍋涼油滑熟肉末盛出 。
3. 鍋中放適量油，放蔥爆香，下胡蘿卜丁翻炒 。
4. 下木耳翻炒一會兒 。
5. 下黃瓜丁繼續翻炒 。
6. 下滑熟的肉末 。
7. 老抽上色，糖，鹽，生抽調味 。加和蔬菜齊平的水，大火燒開轉小火煮 。8、當水量少一半后，轉大火，水淀粉勾芡起鍋 。

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