流言：《十萬個為什么-為什么飯后想睡覺》：吃飯后為了有利消化，消化系統(tǒng)的血流量會增加，相對的，大腦的血流量就會減少，所以人就會覺得想睡覺 。
真相：飯后犯困是全世界人民都好奇的事呀 。愛在節(jié)日吃火雞的美國人，用“火雞里含有更多的色氨酸”來解釋這個現象：讓我們昏昏欲睡的是火雞，火雞里的色氨酸會在體內合成有催眠作用的褪黑素 。
但是，根據美國農業(yè)部的資料，火雞中含有的色氨酸和其他常用肉類，如雞肉、牛肉等相比，并沒有明顯差別 。所以火雞大餐后特別困倦，顯然和色氨酸沒有太大關系 。
至于飯后大腦血供減少的說法更是靠不住 。2004年的一篇綜述中指出，這種說法跟眾所周知的神經生理學準則相悖，即大腦作為全身最重要的器官，它的血液供應要優(yōu)先保證，為了消化而減少大腦的血流量并不合理 。另外，也沒有任何證據表明飯后大腦的血流量減少了，甚至有研究發(fā)現飯后大腦的血流量反而增加了 。
事實上，正常的機體也確實有獨特的機制讓大腦的供血保持平穩(wěn)，即便其他器官的血液分配有所改變，也不會對大腦的供血造成影響 。譬如我們運動時雖然肌肉的供血大幅度增加，但大腦的血供仍然保持穩(wěn)定 。
雖然火雞、血液集中于胃腸道都不是飯后犯困的原因，但飯后犯困現象確實存在，科學家們也想知道到底是什么原因造成了飯后犯困 。
吃得越rich，餐后睡意越濃
圣馬泰奧醫(yī)學中心及斯坦福大學的研究人員發(fā)現，膽囊收縮素（Cholecystokinin，CCK；小腸分泌的一種肽類腦/腸激素，小腸和中樞神經系統(tǒng)都有豐富的含量，主要起激素和神經遞質的作用）可能與餐后的睡意有關 。
研究人員監(jiān)測了受試者體內CCK的含量，發(fā)現在飯后2小時內有明顯升高，2小時后開始回落 。而通過斯坦福睡意量表（Stanford Sleepiness Scale，SSS）對受試者睡意的調查顯示，睡意在飯后開始顯著增加，之后趨于平緩 。
研究人員對數據進行分析后認為，CCK的含量與餐后睡意兩者之間存在正相關的關系 。而且，進食高脂肪餐單受試者的CKK水平更高，餐后睡意也更強烈 。其他有關CKK與餐后睡意的同類研究也得出相似的結論 。
【餐后睡意跟大腦血供無關】血糖高——食欲素低——實驗鼠困了
另外，也有研究提示，餐后血糖升高，食欲素含量下降，可能是犯困的另一原因 。
食欲素（Orexin），也叫下丘腦泌素（Hypocretin），是下丘腦分泌的一類激素，有食欲素-A和食欲素-B兩種（或叫下丘腦泌素-1和下丘腦泌素-2） 。食欲素的含量與人類的饑餓感及睡眠有著直接的關系 。當食欲素含量低下，人就會覺得昏昏欲睡和不想運動 。而食欲素含量高地時候，情況則會截然相反，人會變得清醒且活躍 。

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