餃子|我家這樣包茴香肉餃子，味道真的太鮮美了，吃一次就忘不了忘不了

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我家這樣包茴香肉餃子，味道真的太鮮美了，吃一次就忘不了。

1、家人都喜歡吃茴香肉餃子，實驗過好幾個做法，最后總結了這個方法，這個做法，全家人都說是最香的。
喜歡吃茴香餃子的親們快來試試。

2、先把茴香清洗干凈，放案板上晾干水分。
茴香要買這種新鮮脆嫩的小茴香，大長桿茴香長老了，包出來的餃子不好吃。

3、一塊瘦肉切小粒，鍋里熱油，油的量要比平時炒菜多一些，因為茴香比較吸油，油少了，包出來的茴香餃子不夠香、不夠油潤，吃著干柴。
油熱后放入肉粒、姜粒，炒干水分，放蔥花、幾滴白酒、幾滴味極鮮、幾滴老抽、半勺五香粉、兩勺鹽，先把肉粒炒香，炒香后關火，把肉粒放涼。

4、接下來開始切茴香，茴香切得越小，香味越濃郁，越好吃。

5、切好的茴香碎放入肉粒鍋中，因為肉粒的味道比較重，所以這里再不需要放其他任何調料了。
還有一點，就是茴香的香味濃郁獨特，也不能放太多的調料，太多的調料會破壞茴香的香味。

6、攪拌均勻，就開始包餃子了。
我家包餃子，一向都是我和丈夫默契配合，黃金搭檔，能用最快的速度把餃子包好，丈夫和面，我洗菜，丈夫切肉粒，我炒肉粒，丈夫切茴香，我拌茴香肉餡，丈夫搟面片，我包餃子，丈夫調酸湯，我煮餃子。

7、談笑間，餃子就包好了，茴香餃子全家人都愛吃，包了差不多九十個，全部都吃完了。
孩子吃了大約二十個左右，我吃了大約三十個左右，丈夫吃了四十個左右，哈哈，太能吃了。

8、煮餃子也是有竅門的，有的人很容易就把餃子煮破皮了。
餃子不破皮首先要把面和好，其次就是煮餃子的技巧了，煮餃子的水一定要多一些，水燒開后放入餃子，燒開后淋入半碗冷水，再次燒開煮大約30秒鐘左右后基本就熟了，因為肉粒是熟的，只要把餃子皮煮熟就可以了。

9、香噴噴的餃子上桌了，咬一口，太香了，丈夫和孩子都贊不絕口，說下次有時間再包一次。

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