韭菜是我們餐桌上最尋常的蔬菜之一，如今很尋常，其實(shí)人家的來(lái)頭可一點(diǎn)都不小 。
【養(yǎng)肝第一菜就是它 不到一周 肝很健康】韭菜輩分大，地位高
韭菜在蔬菜中的輩分很大，早在西周，韭菜就已經(jīng)普遍種植了，如今都幾千年了 。
史書(shū)記載西周時(shí)“正月囿有韭”，就是說(shuō)那個(gè)年代的正月時(shí)分，韭菜被種在一塊圈著的小地中，長(zhǎng)勢(shì)還挺不錯(cuò) 。
韭菜不僅輩分大，地位也挺高 。《詩(shī)經(jīng)》中提到，當(dāng)時(shí)韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品 。原話為“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”，將韭菜和羊肉相提并論，可見(jiàn)韭菜的重要性 。
為什么古人如此重視韭菜？
古人重視韭菜，是因?yàn)樗档弥匾?。
答案我們可以從“男不離韭，女不離藕”這句話中看出來(lái) 。韭菜是有名的“壯陽(yáng)草”，它補(bǔ)腎溫陽(yáng)的作用對(duì)男性很有好處 。
不僅如此，韭菜能行氣理血、潤(rùn)腸通便、益肝健胃，這樣的綜合功效，也是別的蔬菜沒(méi)法比的 。春養(yǎng)肝
說(shuō)到韭菜“益肝健胃”這一點(diǎn)，咱們就不得不說(shuō)說(shuō)“春養(yǎng)肝”這個(gè)話題 。
咱們中醫(yī)最常說(shuō)的理念就是“四時(shí)養(yǎng)生”，也就是養(yǎng)生要看季節(jié)，不同季節(jié)的養(yǎng)生重點(diǎn)也不同 。把重點(diǎn)弄錯(cuò)了，怎么滋補(bǔ)都是浪費(fèi) 。
而春天，萬(wàn)物生發(fā)，屬于五行之中的“木”屬性 。肝臟，也被歸屬于“木”的屬性 。兩者皆為“木”，可見(jiàn)春天養(yǎng)肝是一件非常明智的事情 。
春食韭則香春天養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，而春天吃韭菜也是正當(dāng)時(shí) 。
單從飲食上講，韭菜一年四季都可以吃 。但若要說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)，哪個(gè)季節(jié)的韭菜都比不上春天的 。“春食韭則香，夏食韭則臭”，要吃韭菜就得趁春天 。
春天養(yǎng)肝，春天吃韭菜，而韭菜又非常“益肝健胃”，難怪營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們都將韭菜成為“養(yǎng)肝第一菜” 。
韭菜最養(yǎng)肝的吃法有了養(yǎng)肝第一菜，若是能夠配上最佳的食用方法，無(wú)疑事半功倍 。
給大家推薦一個(gè)：
韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，然后用芝麻油炒熟即可 。
其中韭菜自然是升陽(yáng)補(bǔ)肝的，核桃仁能補(bǔ)腎，而杏仁是用來(lái)防止肝氣升發(fā)太過(guò)的 。每天吃這道菜一兩次，連吃3-5天，就能充分發(fā)揮韭菜的養(yǎng)肝效果 。
也就是說(shuō)，如果我們利用好韭菜，不到一個(gè)禮拜的時(shí)間，我們的肝臟就會(huì)健康得多 。

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