這物發霉后千萬別用易致癌 _筷子

筷子是我們日常生活中經常用到的。但是很多時候有的筷子是存放起來，而由于時間過長，導致了筷子的發霉，這就加大了癌癥的產生。那么筷子發霉怎么辦呢？應該如何預防筷子發霉呢？筷子什么材質好呢？一起來看看吧。
一雙舊筷子可能因為在縫隙里滋生霉菌，其中不乏能產生一類致癌物的黃曲霉素隱藏其中。
潮濕環境中容易滋生霉菌
霉菌
是絲狀真菌的俗稱，在潮濕溫暖的地方，很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網狀的菌落，那就是霉菌。霉菌廣泛存在于天然環境中，非常頑強，只要條件合適即可落地生根，在潮濕環境中最容易生長。
黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產生的次生代謝產物，我們知道在潮濕的環境中最容易滋生霉菌。產生黃曲霉素的霉菌也是真菌，同樣在潮濕的環境中容易生長，尤其在潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)中最容易生長。
【這物發霉后千萬別用易致癌】一雙舊筷子出現霉點、發暗、毛刺等情況，其實這里的霉點、黑點就是霉菌滋生的表現一般是霉菌在油污上生長所致。
竹質和木質筷子在長時間使用后會出現變色、破損、毛刺等現象，在破損的凹槽或縫隙中會聚集細菌或致病毒素，而且清洗時也很難將它們消除，若不及時消毒干燥不用一天在潮濕的環境里足以讓夾雜在縫隙的霉菌大量繁殖。在潮濕的環境下，黃曲霉菌很容易生長，而黃曲霉菌會產生黃曲霉毒素，人體一旦攝入過多黃曲霉毒素，引發肝癌的幾率將會大大增加。
從防止霉菌生長下手
由于霉菌細小，其孢子廣泛存在于天然環境中、很難完全消滅，因此應從防止霉菌生長下手。霉菌滋生受周圍溫度、濕度等因素影響，保持清潔和干燥，是解決霉菌問題的關鍵。
家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌、真菌生長的溫床。有些市民喜歡把筷子放在櫥柜內或者放進筷子盒里，其實空氣潮濕的地區或通風不好的廚房為細菌、霉菌生長提供了適宜的生長環境，筷子很容易出現霉變。也有不人習慣將筷子放在熱水里燙一燙認為可以達到消毒的作用，其實殺菌效果其實很有限。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果，而黃曲霉毒素要更高溫才能將其破壞，因此做好的辦法就是保持干燥不然霉菌生長，因此較理想的方式是使用高溫消毒柜。
正確的做法
筷子除了每次用過后的正常清洗，最好把筷子放到沸水中煮5分鐘，存放到干燥通風的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的辦法，總而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很難生長。如果發現筷子有霉點、變色、等現象，需要盡快換成新的筷子，千萬不要因為不舍得換筷子影響到自己的健康。黃曲霉毒素已被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為Ⅰ類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。一雙木筷子攜帶的黃曲霉毒素也許達不到致癌量，但一年365天，累積起來就很可怕。

這物發霉后千萬別用 易致癌

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