現(xiàn)在哪里都有個(gè)圈子 ， 娛樂圈、文藝圈 ， 生活里也有同學(xué)圈、朋友圈等 ， 其實(shí)食品也有一個(gè)圈 ， 而且跟娛樂圈比較相似的是 ， 圈子里的水深的很 ， 不是今天哪種食品有神奇功效了 ， 就是哪種食用保健品可以抗癌、減緩衰老啦 ， 總之諸如此類的消息五花八門 ， 層出不窮 ， 讓人覺得眼花繚亂的同時(shí) ， 也難以分辨真假 ， 不得不感嘆一句 ， 貴圈也是真亂 。在下就為大家盤點(diǎn)一下 ， 食品圈里那些不靠譜的事 。
不靠譜事件
1.蘑菇吸納重金屬 ， 不能吃
這種說法其實(shí)在下幾乎聽得耳朵都要開始長繭子了 ， 日常家中、下館子 ， 即使是去路邊攤吃幾個(gè)燒烤解解饞也會(huì)有人告訴你說 ， 蘑菇里的重金屬含量太高 ， 不能吃 ， 不然小心重金屬中毒 。這樣的說法聽上去還挺高大上的 ， 也蠻有科學(xué)依據(jù)的 ， 即使是在下高中學(xué)生物的時(shí)候 ， 生物老師也有提過蘑菇有富集重金屬的能力 。但事實(shí)真的是不能吃蘑菇么？
其實(shí) ， 蘑菇富集重金屬的能力只是相對而言 ， 比之其他的一些蔬菜水果等食用植物 ， 它的吸納重金屬的能力是比較強(qiáng) ， 因此說蘑菇易富集重金屬當(dāng)然不算錯(cuò) 。但問題就在于 ， 市場上出售的蘑菇基本上都是農(nóng)林副產(chǎn)品 ， 甚至是在專門培育蘑菇的生長基中種植培育的 ， 其生長環(huán)境中并沒有大量的重金屬來源 ， 會(huì)富含重金屬、甚至是導(dǎo)致重金屬含量超標(biāo)的情況必然是環(huán)境遭受化工等重金屬污染 ， 這樣的情況本來也很少有人會(huì)采摘生長于此的個(gè)別蘑菇 ， 更別說是種植 。此外蘑菇雖然吸納重金屬 ， 但是本身也含有一種多糖可以抑制重金屬在人體中的解離 ， 使其不被腸道吸收 ， 因而更不容易產(chǎn)生食用后重金屬中毒的情況 。
2.魚油保健品補(bǔ)腦
其實(shí)這個(gè)說法不能算完全錯(cuò)誤 ， 魚油中含有豐富的omega-3脂肪酸 ， 是大腦細(xì)胞發(fā)育必需的物質(zhì) ， 因此食用包含魚油的保健品 ， 對于大腦細(xì)胞的發(fā)育確實(shí)是有幫助的 。但是很多人對魚油保健品的補(bǔ)腦功效認(rèn)知比較片面和盲目 ， 部分商家對此也進(jìn)行了夸張的宣傳 。
先說說腦細(xì)胞 ， 人腦中的腦細(xì)胞種類比較多 ， 主要可以看為神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞 ， 前者主要與大腦的儲(chǔ)存和處理與腦功能有關(guān)的信息 ， 后者是起到一種支持作用 ， 比如神經(jīng)元養(yǎng)分供應(yīng)、參與腦中信號傳遞等 ， 這兩種細(xì)胞有一個(gè)共同的特點(diǎn) ， 那就是高度分化 。想來高中生物課學(xué)習(xí)得不錯(cuò)的人都會(huì)知道高度分化是個(gè)什么意思 ， 簡單說 ， 就是已經(jīng)功能化 ， 不可再增殖的意思 。

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