食物或者食材買回來之后，不可能很快全部吃完，這就需要貯存一定時間 。貯存期間，特別是那些生鮮食物，還會繼續(xù)代謝，也因為氧化或者細菌滋生而腐敗變質(zhì) 。4°C至60°C是最有利于食材的繼續(xù)代謝和多數(shù)細菌的生長繁殖的溫度，因此這個溫度范圍內(nèi)也被稱為“危險區(qū)間” 。而這個 “危險區(qū)間”又恰恰是人生存的自然環(huán)境的“常溫”，所以，食物在常溫之下最容易腐敗變質(zhì) 。
好在，冰箱的發(fā)明，給人們提供了非自然環(huán)境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能，可以使得貯存食物時避開“常溫”，很大限度的延緩了變質(zhì)和腐敗速度，更長時間的保存食物的新鮮度和安全性 。
但是，無論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質(zhì)地，也不能絕對避免細菌的滋生和繁殖，隨著貯存時間的延長，食物仍然不可避免的變質(zhì)腐敗 。清楚各種不同食物合適的儲存溫度和時間，可以最大程度保證食品安全，并且可以獲得更加富有營養(yǎng)、風味和質(zhì)地的美味 。
除了溫度，影響細菌繁殖的另一個因素是營養(yǎng)，蛋白質(zhì)是細菌滋生主要營養(yǎng)物質(zhì)，因此，高蛋白含量的肉類和海鮮品更容易腐敗，尤其值得警惕 。
結(jié)語：朋友們我們通過上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時的日常生活中應該怎樣去使用冰箱，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個詳細的介紹大家應該都能夠了解了吧，為了在以后的生活中我們能夠更好的擁有一個好的生活飲食方法那么就要徐匯在冰箱存放食物的時候注意位置與時間哦 。

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