一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道 ， 美食給人帶來快樂 。 今天小編帶大家看下回鍋肉的做法 ， 教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉 。 工具/材料 鐵鍋、五花肉、蒜苗、青椒、郫縣豆瓣、鹽、姜、味精、醬油、料酒、植物油、白糖 。
操作方法 01 首先準備食材 ， 把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗凈準備好 。
02 向鍋中加水 ， 加入姜片 ， 再倒點料酒 ， 用火把水煮開 ， 把五花肉倒進鍋中 。
03 五花肉煮10分鐘左右 ， 煮到用筷子插的動皮子就可以了 。 將肉撈起后切成片狀 。 這里提醒一下 ， 煮肉最好用淘米水浸泡一下 ， 因為市場上的肉很多都涂抹了防腐劑 。
04 煮肉的時間 ， 把蒜苗切成4-6厘米段狀 ， 青椒切成條形狀 。 切好放入盤中準備好 。
05 向鍋中倒入植物油 ， 少倒一點油下去 ， 因為五花肉煎的時候會出油 。 注意一定是熱鍋冷油 ， 要不菜里有很大的植物油味道就不好吃了 。 等到鍋中冒輕煙了就可以下鍋了 。
06 將切成片的五花肉倒入鍋中 ， 煎個3分鐘 ， 放入一湯匙的鹽和半湯匙的味精 。
07 然后倒點醬油和郫縣豆瓣進去 ， 翻炒均勻 ， 炒2-4分鐘 。
08 這時 ， 倒入準備好的蒜苗和青椒 ， 不停翻炒 ， 炒2-3分鐘 。
09 最后放點白糖進去就可以起鍋了 ， 吃的味道重點的可以放點辣椒面和花椒面 ， 不過我建議就吃肉的本味就行了 ， 少放點調料對人的攝取少一點 。
10 【川味回鍋肉做法】這樣一道美味的回鍋肉就做好了 ， 你們學會了嗎？希望可以幫助到你們 。
以上內容就是川味回鍋肉做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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