炒菜時，電磁爐的溫度一般控制在160度左右，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，否則菜容易糊 。并且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道 。
如果是爆炒的話，那么電磁爐的溫度需要設定為200-250度 。炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊 。但需要注意的是：炒菜時，不要使溫度超過180度 。
【電磁爐炒菜多少度合適】
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