生姜適合種植于我國中部、東南部、西南部各省，在來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地區也廣為栽培，山東萊蕪和安丘亦有出產 。
姜是多年生宿根草本植物，原產于東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能在無霜期生長，生長最適宜溫度是 25到28攝氏度，溫度低于2攝氏度則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖會完全失去發芽能力 。

【全國哪些地方適合生姜種植】

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