地道蘭州拉面的做法是：將牛肉及牛骨洗凈泡四小時，接著下鍋用小火燉4小時后撈出，然后將湯料放在鍋中加水熬30分鐘，接著將蘿卜切片煮至透明后泡在涼水中，將蒜苗刨開、香菜切碎，鍋中加入肉湯后再加調料水及清水燒開，面煮好后撈出加湯即可 。
蘭州拉面是甘肅省蘭州地區的風味小吃，發源于清朝嘉慶年間，由陳維精創造，口味麻辣、鮮甜，是三大中式快餐之一，被譽為中華第一面 。其初創期間以湯鏡者清、肉爛者香、面細者精的獨特風味而聞名，經后人傳承改進后以“一清二白三紅四綠五黃”統一了蘭州拉面的標準 。
【地道蘭州拉面怎么做】
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