1. 準(zhǔn)備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮，洗凈；豬腰從中間切開(kāi)，去除掉兩側(cè)白色的臊筋 。
【腰花川味正宗做法】2. 豬腰洗干凈，均勻地密密地斜切，不要切斷 。
3. 再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切成腰花 。
4. 腰花切好放在湯碗里加點(diǎn)料酒和清水抓勻洗洗，再放在水龍頭下沖洗干凈 。這樣可以去血水和腥味 。
5. 洋蔥切成小方塊，備用 。
6. 鍋中倒入油，先加入花椒粒煸炒出香味，再加入姜片炒香 。
7. 倒入洗清的腰花，調(diào)入火鍋底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽，大火翻炒均勻 。
8. 倒入洋蔥，調(diào)入鹽、醋和白糖大火爆炒 。
9. 最后加入少許的雞精翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)，非常好吃下飯，您也可以來(lái)試試哦 。

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