壽司可謂是日本的國菜，市面上各種檔次、不同風味的壽司店一應俱全 。因為全國靠海，原料新鮮豐富，日本的普通連鎖的回轉壽司餐廳和中國比較價格也不算昂貴，食材普遍很新鮮 。
天婦羅，據(jù)說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴，經(jīng)過幾百年的改良后，已經(jīng)成為了日本料理中最為有代表性的菜肴 。除了在居酒屋和海鮮餐廳能吃到外，日本各地不乏吃天婦羅的專門餐廳 。
日本常見的鰻魚分為兩種，一種是淡水鰻魚，稱為鰻，一般以日本本地出產(chǎn)的野生鰻魚為最佳，另一種是海水中生長的星鰻，稱為穴子 。
懷石料理是一種高檔的日式餐飲形式，與茶道關系深遠 。
和果子是傳統(tǒng)的日式點心，分為生果子、半生果子和干果子 。生果子主要用白糖和豆蓉制作而成，造型精致美麗，色澤鮮艷 。

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