西安特色小吃主要有陜西涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、金線油塔、葫蘆頭、賈三的灌湯包、水盆羊肉、千層油酥餅、蕎面饸饹、甑糕和肉丸胡辣湯 。
【西安特色小吃有哪些 西安小吃有什么】 陜西涼皮
陜西涼皮大家都知道 ， 這是一道線特色小吃 ， 也是傳統風味美食多用小麥面粉制作 。 山西涼皮一般涼拌食著吃 ， 因為種類繁多 ， 制作方法各異 ， 調拌也各具特色 ， 所以口味非常豐富 。 陜西涼皮歷史悠久 ， 選料精良 ， 工藝嚴謹 ， 調味講究 ， 以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國 。
肉夾饃
肉夾饃是最有名的西安特色小吃之一 ， 肉夾饃有很多種類 ， 西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”就是一大特色 。 肉夾饃其實是"肉夾于饃" 。 肉一般用的是臘汁肉 ， 口感極為酥爛 ， 滋味鮮長 ， 肥肉不膩口 ， 瘦肉不柴不油 。 湯汁用熬制的老湯 ， 這樣做出來的味道才正宗 。
羊肉泡饃
羊肉泡饃也被大家叫做是羊肉泡 ， 是由泡饃、羊肉做成的一道美食 ， 尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名 。 羊肉泡饃烹制精細 ， 料重味醇 ， 肉爛湯濃 ， 肥而不膩 ， 營養豐富 ， 如今羊肉泡饃是陜西西安小吃的代表之一 ， 很多人到西安必吃 。
金線油塔
金線油塔是西安的一種傳統名貴小吃 ， 其形狀“提起似金線 ， 放下像松塔” ， 故而得名 。 金線油塔入口松潤綿軟 ， 油而不膩 ， 營養豐富 。 食時如佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節 ， 配以杏仁甜漿 ， 則更為清爽利口 ， 別有風味 。
葫蘆頭
很多外地人可能不知道葫蘆頭是什么 ， 其實葫蘆頭歷史悠久 ， 是西安城內有名的小吃 。 因豬大腸油脂較厚 ， 形狀象葫蘆 ， 因此叫葫蘆頭 。 葫蘆頭特色鮮明 ， 饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌 ， 肉嫩湯鮮 ， 肥而不膩 ， 醇香撲鼻 ， 一般都是當做早餐來吃 。
賈三的灌湯包
西安的灌湯包很受歡迎 ， 尤其是這家賈三灌湯包子 ， 幾乎是無人不知無人不曉 ， 絕對的當地地方特產小吃 。 賈三灌湯包子以清真食品為主 ， 一般為牛、羊肉餡 。 為了適合更多人的口味 ， 做出了多種口味的餡料 ， 是中華老字號美食之一 。
水盆羊肉
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