10月中旬 ， 天氣變冷了 ， 上海盛產的上海青又到了它的盛產時期了 。 今天小編給大家分享一下辣炒上海青的做法 。 工具/材料 材料：上海青 紅辣椒 蒜頭 姜 生抽 料酒 鹽 味精 糖 食用油
操作方法 01 上海青的準備：
將上海青摘成一葉一葉的 ， 放入盆里 ， 加水浸泡10分鐘 ， 再一葉一葉清洗干凈 ， 瀝干水分；
02 配料的準備：
取2個紅辣椒 ， 切成辣椒段；取幾個蒜頭 ， 切成蒜末；取一小塊姜 ， 切成姜末；將辣椒、蒜、姜放入盆里 ， 加入適量的生抽、料酒、鹽、味精、糖拌勻；
03 炒配料：
開火 ， 加入適量的食用油 ， 待鍋里油溫升高到5-6成熱時 ， 將盆里的配料撈出（留下汁液）放入鍋里炒香；
04 炒上海青的梗：
將上海青折成兩段 ， 將梗的部分先下入鍋里翻炒 ， 翻炒至梗旁邊帶的葉子部分變軟；
05 炒上海青的葉子：
將上海青的葉子瀝干水分 ， 下入鍋里翻炒；綠色蔬菜炒的時候都特別容易熟 ， 不要炒太久；
06 加入醬汁：
綠色葉子入鍋后翻炒幾下 ， 就將之前調好的配料的汁液倒入鍋里 ， 翻炒均勻、炒出香味；
07 【辣炒上海青的家常做法】調味、完成：
通常情況下 ， 料汁入鍋翻炒均勻 ， 就可以出鍋、完成了；不過保險起見 ， 還是試吃一下 ， 看是否需要再次調味 ， 調味好 ， 就完成了 。
以上內容就是辣炒上海青的家常做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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