閩南人逢年過節就會炸雞翅、炸雞腿、炸排骨、炸魚、炸芋頭等等 。 今天小編給大家分享一下怎么炸辣雞翅 。 工具/材料 材料：雞翅 辣粉 淀粉 油
操作方法 01 雞翅的準備：
雞翅可以買全翅、翅中、翅根、翅尖， 依據個人喜好而定；翅中自然是最好吃的了；將雞翅解凍， 清洗干凈；
02 雞翅的處理：
取一個盆， 將雞翅放入， 加入適量的辣粉， 再加入適量的水（將所有雞翅淹沒）， 腌制2小時；
03 雞翅的處理：
待2小時后， 將水倒掉， 加入適量的淀粉， 抓勻；沒有淀粉也可以用面粉、炸粉都可以， 糯米粉不行；
04 雞翅第二次加粉：
將拌過粉的雞翅再用水略微清洗一下， 再加入更多的淀粉， 再次抓勻；這樣可以使雞翅粘上更多的淀粉；炸出來更有型；
05 【炸辣雞翅的家常做法】準備一鍋油：
開火， 在鍋里加入較多的食用油， 將油燒熱到冒泡泡的狀態；可以先下一個比較薄的翅尖試試油溫；
06 試油溫：
將翅尖下入鍋里時， 如果翅尖附近的油跟浪花一樣， 且用鍋鏟輕輕一推， 不會粘鍋， 說明油溫足夠了；將雞翅炸到表面金黃色， 就可以食用了；
07 炸雞翅：
待第一個翅尖撈出來后， 就可以將剩余的雞翅分撥下入鍋里， 炸熟再撈出；不能一次性全下；
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