辣爆蛤蜊是比較常見的一種制作方法 ， 而且很多人也喜歡這樣的飲食方式 ，  這樣的飲食方式足夠入味 ， 尤其適合那些不怎么喜歡清淡飲食的朋友 ， 可是辣爆蛤蜊需要哪一些調(diào)料 ， 方法步驟以及技巧是怎么樣的呢？下面我們就來為大家具體介紹一下 ， 這樣你就可以自己動手制作這些美味食物了 。
鮮活蛤蜊500克
輔料
蔥1根姜2-3片
蒜3瓣干紅辣椒少許
花椒少許鹽少許
雞精少許醬油2小勺
料酒2勺
辣炒蛤蜊的做法步驟
1. 將活蛤蜊放在盛滿水的盆里2-3小時吐盡泥沙 ， 這樣就不會影響口感了
【辣爆蛤蜊做法是什么】2. 準(zhǔn)備好配料 ， 一根大蔥切小段 ， 姜2-3片 ， 蒜3瓣壓碎 ， 辣椒和花椒依據(jù)個人口味
3. 將蛤蜊撈出沖干凈 ， 瀝干水分
4. 鍋里放油 ， 不用太多 ， 爆香準(zhǔn)備好的配料 ， 然后放入蛤蜊大火爆炒 ， 這是加入料酒 ， 目的是除腥味 ， 并且讓蛤蜊們喝醉之后張開它們的殼 ， 使肉炒熟入味
5. 待所有蛤蜊都張開嘴后放入2小勺醬油 ， 少許鹽和雞精 ， 炒勻即可盛盤
小貼士
Tips：為了讓蛤蜊吐干凈泥沙 ， 可在盆里放一點(diǎn)鹽 ， 這樣它們吐得更快更多
以上就是辣爆蛤蜊的做法介紹 ， 從這些做法以及步驟了解我們可以發(fā)現(xiàn) ， 其實它制作起來也是比較簡單的 ， 而且所需要的一些輔料 ， 也是我們平時做飯做菜經(jīng)常會使用的 ， 所以說這樣的美味食物制作 ， 也可以變得很簡單 。

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