關于閩菜佛跳墻的傳說佛跳墻是哪里的菜系( 二 ) _閩菜

次年某日，福州官員欲在“聚春茶園”設宴招待福建布政史周蓮，鄭春發老板知道周蓮是個美食家，不敢怠慢，并想精心制作獨特的佳肴，以博得官員的歡心。鄭春發想到了民間流傳的“佛跳墻”炆煮方法。
于是，采購好上乘的食材，便開始炆火煨制。等到放酒料時，發現做菜料酒已用完，看到倉庫里只剩下紹興酒，隨手拿起紹興酒當成福州料酒使用。
不想，放了紹興酒的“佛跳墻”香醇四溢，飄香滿屋，正好步入宴客廳的周蓮大叫：佳肴佳肴！
周蓮品嘗鄭春發親手掌勺的“佛跳墻”等佳肴后，贊不絕口，并提議將店名改成“聚春園” 。
聚春園因“佛跳墻”名菜而名聲大噪。
某日，一群文人墨客聞名而來聚餐。鄭春發老板說，誰能將“佛跳墻”這道名菜作成一首詩，便可免單。于是，一位文人揮毫寫道：

從此，“佛跳墻”成了聚春園菜館的頭牌名菜，這幅對聯也成為“鎮店之寶”，吸引八方食客。

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