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一、茉莉魷魚卷
<原料>
魷魚400g ， 茉莉茶葉7g ， 科酒15g ， 精鹽4．5g ， 濕淀粉25g ， 蒜泥、蔥結、姜片各適量 ， 植物油500g(約耗608) ， 鮮茉莉茶10g 。
<制法>
1、將水發魷魚剞成麥穗形花刀 ， 改切成5cm長、3cm寬的長方形塊狀 ， 放入開水鍋中氽燙卷攏 ， 撈出瀝干；
2、茉莉花茶葉用開水泡開 ， 潷去茶水 ， 再用開水泡第二次 ， 待泡出茶香味時去掉茶葉 ， 取第二泡的茶汁加料酒、精鹽、淀粉調成芡汁；
3、炒鍋置于旺火上 ， 燒熱后倒入素油燒至七八成熱 ， 然后下魷魚卷急爆后撈出瀝油；
4、原鍋留余油少許 ， 放入適量蒜泥、蔥結和姜片煸出香味 ， 取出蔥結、姜片 ， 放入魷魚卷 ， 隨即倒入芡汁 ， 顛炒幾下 ， 撒上幾朵茉莉花 ， 出鍋裝盤即成 。
<特點>
造型美觀 ， 滑、嫩、鮮 ， 有幽雅的茉莉芳香 ， 為食家所愛 。
二、太和蒜雞
<原料>
童仔雞1只(重約1000d ， 蔥結100g ， 姜片25g ， 精鹽50g ， 料酒25m1 ， 白糖100g ， 味精、胡椒各2g ， 香油1000g ， 太和茶15g 。
<制法>
1、將童仔雞洗凈 ， 雞腹內填入蔥結與姜片 ， 外面抹上精鹽 ， 下鍋煮至六成熟時取出 ， 再抹上料酒、白糖 ， 再下入七成熱的香油鍋中炸至呈金黃色 ， 然后取出 ， 去掉蔥姜 ， 剔去主骨 ， 將雞切成塊放在盤內；
2、取茶杯一個 ， 放入武當山產的太和茶 ， 用200m1開水沖泡 ， 蓋浸片刻 ， 然后將茶汁盛入味碟；另取味碟 ， 放入精鹽15g及味精、胡椒粉和適量原汁湯調成味汁 ， 一同上桌即成 。
<特點>
雞色金黃 ， 肉質酥嫩 ， 佐以茶汁、鮮汁 ， 清香舒口 ， 獨具風味 。
三、碧螺春雜蝦仁
<原料>
大蝦仁200S ， 碧螺春茶葉13g ， 雞湯500g ， 精鹽、菱粉少許
<制法>
1、先用菱粉、精鹽調好鹵 ， 把蝦仁放入漿一漿 ， 再放入沸水內汆燙一下 ， 取出盛放在湯碗內；
2、將茶葉用溫水泡一次 ， 隨即把溫水洗掉 ， 以去除茶葉上的茸毛衣 ， 再用沸水復泡茶葉；
3、炒鍋置火上 ， 放入雞湯燒沸 ， 兌入茶汁(茶葉不要) ， 隨即；裝入裝蝦仁的湯碗內即成 。
<特點>
味鮮清口 ， 帶有茶香 ， 并有消除油膩、幫助消化的作用(此菜宜現吃現做 ， 茶汁的濃度可視食用對象而定) 。
四、茶燒肉
<原料>
帶皮骨的豬肋肉750S ， 茶葉10g ， 花生油90S ， 蔥絲、姜末各15g ， 精鹽3．5g ， 科酒20S ， 花椒油適量 。
<制法>
1、將帶皮骨的豬肋肉剁成核桃大的塊 ， 洗凈 ， 控去水分；茶葉放瓷杯內 ， 沖沸水燜好；
2、在炒鍋內放入花生油燒熟 ， 放蔥絲、姜末煸出香味 ， 再放豬肋肉塊、精鹽、料酒、翻炒至半熟 ， 加入茶汁 ， 改用小火燒熟 ， 再放入拌炒 ， 淋上花椒油 ， 裝盤即成 。