|鋅是“聰明之根”，常給孩子吃5種“高鋅食物”，健腦益智學習好( 二 )

食材：裙帶菜、豬肝、豆腐、枸杞、蔥花、生姜
1、裙帶菜的泡發比較簡單，取一小把，只需用涼水涼水沖泡需要5分鐘就能完全泡發，如果是用熱水的話，泡30秒左右就泡好了，裙帶菜泡好后再用流動的清水沖洗干凈，然后切成小塊兒備用。

2、豬肝1塊，清洗干凈后切小塊兒，裝入碗里后去一下腥味。

3、接著把切好的豬肝裝入一個大碗里，加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均勻后泡10分鐘，，泡好后再用清水沖洗幾遍，洗干凈后瀝干水分。洗好的豬肝倒入盤子里，加一小勺紅薯淀粉、一勺料酒，適量的蔥段和姜片，抓勻后腌制10分鐘，腌好后把蔥段和姜片挑出來不要，然后放一旁備用。

4、嫩豆腐一塊，切成小塊備用。嫩豆腐和老豆腐相比，煮湯更建議用嫩豆腐，口感會更好。

5、小蔥幾根，洗凈后切蔥花，蔥白和蔥綠分開，生姜一塊，洗凈后切絲，再準備點枸杞，不用太多，一小把就夠了。

6、起鍋熱油，下蔥白和姜絲爆香，接著把裙帶菜倒進來炒一炒，炒香后加一大碗清水，接著倒入豆腐后簡單調味，加鹽、雞精、胡椒粉。

7、大火煮開后下入豬肝，開鍋后繼續煮3分鐘，關火前再撒一把枸杞，淋上兩滴香油，好喝的裙帶菜豬肝湯就做好了。

3、杏鮑菇杏鮑菇是一種常見的食用菌，也是一種含鋅較高的食物。每100克杏鮑菇含有1.3毫克的鋅，除此之外，還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B群等營養素，對于孩子的消化系統、視力和新陳代謝等都有好處。

推薦食譜【手撕杏鮑菇】

1、首先將杏鮑菇放入鍋中蒸熟，大概十分鐘左右。
2、小米椒切成圈備用，碗中依次加入香油、生抽、米醋、糖、鹽，然后攪拌均勻。
3、取出蒸熟的杏鮑菇放涼，然后用手撕成小長條，用手撕的杏鮑菇更能保留原汁原味
4、擺盤之后再均勻的淋上剛剛調好的醬汁，就可以開始享用了。
4、牛肉牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類食物，也是一種含鋅較高的食物。每100克牛肉含有4.8毫克的鋅，不僅含有豐富的鋅，還含有鐵、磷、硫胺素等營養素，對于孩子的造血、骨骼和能量等方面都有好處。

推薦食譜【仔姜牛肉絲】

食材：牛肉、仔姜、泡椒、條椒
1、牛肉洗凈切成牛肉絲，裝入碗里后加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻，腌制20分鐘。

2、泡椒、條椒、仔姜切絲。

3、鍋中倒入菜籽油，油冒煙時關火，倒入牛肉絲后開火，接著爆炒3分鐘。

4、然后撈出牛肉絲，裝碗中備用。鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。倒入牛肉絲翻炒均勻，再倒入泡椒、條椒、嫩姜絲炒至斷生。

6、出鍋前加一丟丟的鹽和一把蔥花就可以了。

5、花生花生是一種常見的堅果類食物，也是一種含鋅較高的食物。每100克花生含有3.3毫克的鋅，除此之外，還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、葉酸等營養素，對于孩子的心臟健康、抗氧化和神經發育等都有好處。

推薦食譜【花生燒餅】

食材清單：3個紅薯、1碗花生、30克白糖、300克普通面粉、3克酵母、適量黑白芝麻
【|鋅是“聰明之根”，常給孩子吃5種“高鋅食物”，健腦益智學習好】1、三個紅薯去皮切片，裝入盤中上鍋蒸至熟透；
2、趁著蒸紅薯的時間，我們準備一碗花生，倒入鍋中，不用加油，用小火慢慢翻炒，炒至花生皮變色，花生變脆，用手輕輕一捏花生皮就能脫掉，就可以出鍋啦，然后放涼備用；

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