牛肉|三伏天將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，增強抵抗力毛豆|三伏天|辣椒

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轉眼之間，六月已經來到下旬了，我們迎來了最炎熱的一段時間，雖然還沒有入伏，但是氣溫還是非常高，武漢的氣溫已經持續到35攝氏度了，作為“火爐城市” ，炎熱的氣溫已經習以為常了，但是作為北方人在武漢生活，度日如年。還過半個月時間，就要正式進入到三伏天，經歷初伏，中伏和末伏，天氣會十分炎熱，導致身體虛弱困乏，四肢都沒有力氣，食欲會越來越差。今天分享一道我們家最愛的下飯神器——辣椒毛豆炒牛肉末，簡單炒一盤，幾碗米飯都不夠吃，太解饞了。三伏天將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，增強抵抗力。

【辣椒毛豆炒牛肉末的具體做法】
準備一些食材：選購半斤牛肉里脊（牛肉是非常受歡迎的肉類，肉質十分鮮嫩，富含蛋白質和鐵元素，平常可以給家里人多吃），新鮮毛豆300克左右（毛豆是夏季的熱門蔬菜之一，色澤嫩綠，口感清甜，可以搭配各種肉類炒著吃，下酒又下飯，老公和孩子都愛吃），少許食用油，小米辣幾個，青椒若干個，少許原味醬油，蠔油和料酒少許，食鹽若干，一小勺白糖，適量淀粉，若干片生姜，大蒜頭少許，雞精和胡椒粉少許，其他調味品。
正確制作順序：
步驟1：選購好新鮮牛肉里脊，辣椒和毛豆，先把牛肉里脊徹底洗凈，切掉多余的部位，剁碎成肉丁或肉末，不用剁太碎了。步驟2：將豬肉末放在器皿里，加上半勺料酒，放入少許食鹽腌制，加上一勺蠔油，加上原味醬油，加上淀粉和清水，讓牛肉充分腌制入味，讓牛肉片的營養被鎖住。
步驟3：新鮮毛豆全部去殼，毛豆用手捏一捏，反復用流水洗凈，大蒜去皮切成蒜末，幾片生姜切成小段，備用。

步驟4：將小米辣和青椒洗凈去蒂，切成若干小圈，準備好腌制入味的牛肉和配菜，開始制作這道辣椒毛豆炒牛肉末吧。步驟5：鍋中提前燒熱，鍋里放入一些橄欖油，倒入腌制好的牛肉末，快速將其翻炒均勻，加上半勺料酒，將豬肉末炒至變色。

步驟6：倒入一些姜末和蒜末，放入青紅辣椒爆炒，加上一勺原味醬油和蠔油，加上毛豆米，迅速翻炒一會兒。
步驟7：倒入焯水好的毛豆，加上半勺白糖，加上一丟丟蠔油和生抽，加上其他佐料，滴入香油，中火爆炒40秒左右。
步驟8：裝盤出鍋，這道辣椒毛豆炒牛肉末就可以開吃了，色香味十足，配上米飯太絕了。
辣椒毛豆炒牛肉末是一道我家每周必吃的菜肴，色澤好看，香味撲鼻，牛肉的肉質鮮嫩不柴，配上青紅辣椒和毛豆，增添菜肴的色澤，解饞又下飯，出鍋后被秒光。 【牛肉|三伏天將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，增強抵抗力】

牛肉|三伏天將至，有錢沒錢，常給家人吃這菜，營養全面，增強抵抗力

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