牛蒡和山藥有什么區(qū)別
牛蒡 ， 在中國(guó)各地普遍分布 ， 從東北到華中、華東至廣西 ， 均有生長(zhǎng) ， 各地均有栽培 。喜溫暖濕潤(rùn)氣候 ， 耐寒、耐熱性頗強(qiáng) 。野生品生于海拔750-3500米的山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地中 。
從宋代詩(shī)人《山行即事》中也可以窺見牛蒡主要多見于有一定海拔高度的山里人家 。
牛蒡 ， 在中藥房中是一味常用品種 。主要以果實(shí)入藥 ， 名為牛蒡子 。其別名非常多 ， 如惡實(shí)、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風(fēng)子、毛錐子、牛子等 。
牛蒡子在古代本草中多以“惡實(shí)”為正名 。《本草綱目》云：“其實(shí)狀惡而多刺鉤 ， 故名” 。惡實(shí)即牛蒡子也 。又因其“外殼如栗球 ， 小而多刺 ， 鼠過(guò)之則綴惹不可脫 ， 故謂之‘鼠粘子’”(《圖經(jīng)本草》) 。
“其根葉皆可食 ， 人呼之牛菜 ， 術(shù)人隱之 ， 呼為大力也”(《本草綱目》) ， 故又名“大力子” 。
牛蒡?yàn)榫湛贫晟荼局参?。葉片非常大 ， 葉寬卵形 。植株下半部分的葉片長(zhǎng)達(dá)30厘米 ， 寬達(dá)21厘米 。差不多有A4紙大小 ， 葉柄可長(zhǎng)達(dá)32厘米 ， 葉片表面有糙毛 。
春季后抽莖 ， 莖直立 ， 到夏季可高達(dá)2米 ， 粗壯 ， 基部直徑達(dá)2厘米 。地下為粗大的肉質(zhì)直根 ， 長(zhǎng)達(dá)15厘米 。根直徑可達(dá)2厘米 。花型為主要為頭狀花序 ， 花冠紫紅色 。
成熟后果實(shí)球表面有許多刺鉤 ， 這也是菊科很多植物的特性 。通過(guò)粘掛在動(dòng)物表面以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)處傳播繁殖 ， 比如我們常見的蒼耳子也是如此 。果實(shí)球內(nèi)密布數(shù)十枚瘦果 ， 呈倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形 ， 兩側(cè)壓扁 ， 淺褐色 。花果期6-9月 。
山藥在臨床上常用于輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等病癥 。這一來(lái)是因?yàn)樯剿幍矸鄣馁|(zhì)地細(xì)膩 ， 對(duì)胃腸道不會(huì)產(chǎn)生較大刺激性 。是因?yàn)樗缓恼骋旱鞍?， 對(duì)胃粘膜能起到一定的保護(hù)作用 。
因?yàn)樯剿幹懈缓牡矸勖浮⒍喾友趸傅任镔|(zhì)進(jìn)入人體后能激發(fā)消化系統(tǒng)產(chǎn)生更多的消化酶 ， 有利于提升消化吸收功能 。
【總結(jié)】
牛蒡不是山藥 。山藥和牛蒡,我們通常食用的部分一個(gè)是地下莖,一個(gè)是肉質(zhì)根 。另外,從外觀看,牛蒡比山藥要細(xì)長(zhǎng)一些 。
【兩者是一種植物嗎 牛蒡和山藥有什么區(qū)別】牛蒡更多是應(yīng)用于中藥材 。而山藥更多的被應(yīng)用于食用 ， 山藥是一種薯科植物 。含有大量的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分 ， 牛蒡是一種蔬菜 ， 牛蒡的葉柄和嫩葉都是可以食用的 。從外觀上來(lái)看 ， 牛蒡比山藥要細(xì)長(zhǎng)一些 。
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