1、主料：土豆（黃皮）320克，紅蘿卜320克，番茄320克，菜花160克，洋蔥（白皮）80克，青椒80克 。
2、調(diào)料：姜4克，胡椒粉2克，鹽4克 。
3、土豆和紅蘿卜均去皮，洗凈切粒 。
4、洋蔥去衣，洗凈，切絲 。
5、番茄洗凈，切件去核 。
6、椰菜（菜花）洗凈，切絲 。
7、姜去皮，洗凈，拍松 。
8、青椒洗凈，開邊去粒，切粗條 。
9、燒熱鍋，下油爆香姜，再下洋蔥炒香，然后放下椰菜炒軟，鏟起 。
【洋蔥椰菜紅蘿卜土豆煲 洋蔥炒椰菜】10、水適量煲開，放下土豆、紅蘿卜、番茄、椰菜、洋蔥，慢火煲開，加胡椒粉及鹽調(diào)味，即可盛碗上桌 。

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