1、取健康、無病蟲害的牛蒡，清洗、晾干，切成丁狀 。
2、將切成丁狀的牛蒡、干辣椒、豆豉、大豆油、糖按質量比70～80:1～5:5～10:5～10:1～5混合均勻，在80～90℃下放置1～3h 。
【牛蒡醬制作方法 牛蒡醬制作方法是什么】3、之后真空條件下裝入滅菌的空罐里，密封；在80～90℃下滅菌30～45min后，牛蒡醬就制作完成了 。
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