1、沒(méi)有復(fù)炸就會(huì)變軟，肉炸好后重新得炸一次，就不會(huì)變軟了 。
2、具體做法如下：
（1）食材：里脊肉250克、胡蘿卜少許、植物油適量、料酒2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、土豆淀粉100克、蔥少許、姜絲少許、米醋30克、砂糖30克、生抽少許、檸檬汁少許 。
（2）里脊肉洗凈切成5厘米寬、0.2厘米厚的肉片 。
（3）把肉片放入碗里加點(diǎn)料酒、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘 。
【鍋包肉怎么做汁怎么調(diào) 鍋包肉炒汁不會(huì)軟方法】（4）把土豆淀粉放入碗里，加入適量清水調(diào)勻后靜置30分鐘 。
（5）30分鐘后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉 。
（6）準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、蔥絲和姜絲 。
（7）把濕的淀粉倒入肉片中抓勻 。
（8）1：1砂糖和米醋倒入容器里，加點(diǎn)生抽、料酒混合拌勻 。
（9）起油鍋，等油溫升至六成熱后，一片一片放入肉片，炸至金黃色撈出 。
（10）把油鍋重新加熱至八成熱后，把肉片放進(jìn)油鍋，復(fù)炸至外表發(fā)脆，撈出瀝干油分 。
（11）另起油鍋爆香姜絲，再放入胡蘿卜絲和蔥絲炒勻 。
（12）倒入之前調(diào)好的糖醋汁，加入檸檬汁煮至發(fā)稠，把炸好的肉片倒入，快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即可，用這種方法做出的鍋包肉炒汁是不會(huì)軟的 。

猜你喜歡

• 怎么做烤披薩用烤箱 披薩怎么用烤箱烤才好吃
• 酥白肉的家常做法 蘇白湯的做法竅門(mén)
• 板栗要怎么烤才好吃呢 板栗怎么烤好吃?
• 芹菜炒雞蛋蝦仁怎么做 芹菜炒雞蛋蝦仁
• 金椒脆魚(yú)鍋 金鍋脆魚(yú)怎么做
• 蒜蓉醬牛肉怎么做 蒜蓉醬牛肉怎么做視頻
• 土豆粉可以怎樣做 土豆粉可以怎么做來(lái)吃
• 骨頭怎么烤才好吃 烤骨頭的做法大全家常
• 烤海帶結(jié)怎么做才好吃 烤海帶結(jié)圖片
• 大鵝燜土豆 大鵝燉土豆怎么燉才好吃