咖喱是一種復合調味料,以姜黃為材料,用多種香辛料為輔料，配制而成，具有特別的香氣，主要用來烹制牛羊肉、鴨、雞、菜花、土豆等 ?？о粤擞惺裁春锰幙о泻欣蔽断阈亮希軌虼龠M唾液和胃液的分泌,促進胃腸蠕動,增進食欲 。同時還能促進血液循環 ?？о兴慕S素還能激活肝細胞,抑制癌細胞的增長，對傷口愈合、老年癡呆癥也有一定作用 。
咖喱雞怎么做材料 肥雞1只(約重750克)，西紅柿250克，馬鈴薯250克,洋蔥200克，胡蘿卜100克，花生油70克，咖喱粉10克，鹽10克 。
制作方法 (1)將雞宰殺后去毛及內臟，剁成塊，用熱水除去血沫，備用 。馬鈴薯洗凈去皮，一半切成斜塊，一半切成小薄片，備用 。西紅柿用開水燙后，去皮切片，備用 。洋蔥和胡蘿卜洗凈后，切成小薄片，備用 。咖喱粉用二湯匙水調濕，備用 。
(2)鍋內放油，燒至八成熱時下入雞塊，爆透后盛起 。
(3)炒勺中放入少許油，加熱后倒入洋蔥片，稍炒即可加入調和好的咖喱粉，片刻后放入雞塊、胡蘿卜、西紅柿和馬鈴薯,炒拌均勻后盛入鋁鍋中，用文火燉1小時左右，然后加入鹽，再燜30分鐘即可食用 。
食用咖喱需要注意什么【咖喱吃了有什么好處 咖喱雞怎么做】 為了避免咖喱的香氣揮發,應當密封保存，此外,咖喱對胃有一定的刺激作用，患有胃病的人應當少食，服藥者也不能食用 。
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