牛肉不但口味鮮香醇厚，營養價值也很高，是冬季進補的絕佳食材，牛肉中富含維生素B6，常吃能促進體內蛋白質合成 。熟牛肉放冰箱保鮮層能放多久-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右-18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月 。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，在用食品袋包起來放入冰箱，怎樣可以保存的更長時間 。
牛肉在家里怎么保存【熟牛肉放冰箱保鮮層能放多久 牛肉在家里怎么保存】 1、肉里放酒，放鹽、抓一抓、壓平、面上放花生油(油浸過肉) 。。-二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時) 。
2、肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下) 。
3、做成五香牛肉 。
4、做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天 。
5、密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了) 。
買牛肉怎么挑選一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色 。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味 。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實 。

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