1、排骨用水漂 ， 把里面的淤血去掉一些 ， 還可以使肉質疏松一些 。
2、大蒜10個左右 ， 切細備用 。
【廣州蒸排骨做法 廣州蒸排骨做法大全】3、把切好的一半大蒜放進漂好的排骨中備用 。
4、將另一半大蒜在鍋里炒成金黃色 。
5、把炒好的大蒜倒進排骨里面 ， 再放入鹽、雞精、白糖、胡椒、豆粉拌勻碼一下 。
6、排骨碼好后 ， 上籠蒸 ， 水開之后 ， 大火蒸35分鐘 ， 上面可以放幾顆豆豉 ， 最后再放一點青紅的尖椒點綴下即可 。
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