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吃玉米有什么好處 玉米竟是“長壽食物”

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吃玉米有什么好處 玉米竟是“長壽食物”


玉米，雖是常見的糧食作物，但以各式各樣的“身份”頻頻亮相在各個領域，如：玉米油、玉米酒、爆米花等等 。但你知道嗎？玉米素有“長壽食品”、“黃金主食”的美稱，更可作為“日常保健品”食用！吃玉米有什么好處1.保護視力 隨著年齡的增長及過度使用電子設備等，會破壞眼球的黃斑感光區域，引起黃斑病變、白內障、視力下降等眼部疾病 。
黃玉米中富含葉黃素和玉米黃質，是保護眼睛的強大抗氧化劑，可以吸收進入眼球內的有害光線，輔助保護眼健康 。
2.促進腸道健康 正常情況下，腸道中的有害菌和有益菌保持著平衡狀態，但當有益菌減少時，腸道疾病也就慢慢顯現 。
【吃玉米有什么好處 玉米竟是“長壽食物”】 而玉米中含有的異麥芽低聚糖是最為優異的益生元，也是益生菌的糧食，可以促進腸道有益菌的繁殖 。同時，玉米富含膳食纖維，也能促進腸道蠕動，改善便秘，保護腸道健康 。
3.輔助減肥 玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍，可以增強飽腹感；而鎂元素可以加強腸壁蠕動，促進機體排出廢物，達到瘦身的效果 。
4.調節血糖 玉米中含有豐富的煙酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物之一，可以增強胰島素的作用 。因此，適當用玉米替代主食，有助于調節血糖 。
5.降低膽固醇，預防心腦血管疾病 玉米中富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量可高達60%以上，加上玉米又富含多種高含量的維生素 。
亞油酸和維生素E的協同作用，可以降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，對高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病有一定的預防及治療功效 。
6.防癌抗癌 玉米中含有多種抗氧化及抗癌成分，如：維生素E、谷胱甘肽、賴氨酸、硒元素等，可以輔助防癌抗癌 。
其中，谷胱甘肽能使致癌物失去活性并通過消化道排出體外，也能加速老化的自由基失去作用，減少疾病甚至癌癥的發生；
硒元素，不僅能結合體內的重金屬、自由基等有害成分，促進廢物排出體外，預防癌癥的發生，也能抑制癌細胞的發展與擴散
玉米中的胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對致癌物也有抑制作用，其葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌、子宮癌等癌癥，玉米黃質也能預防皮膚癌和肺癌 。
7.抗衰老，提高新陳代謝 玉米中富含谷胱甘肽、維生素E、葉黃素等多種抗氧化物，可有效提高人體的新陳代謝，促進肝臟排出毒素，抑制人體中多余的自由基，有延年益壽的功效 。
玉米水和玉米須的作用玉米的功效如此之多，大多數的人都以食用玉米粒為主，但在營養學家眼里，其有效成分遠不止這些 。
1.玉米水 亞硝胺是一種強致癌物，而玉米黃酮可以降低它對人體細胞的傷害，輔助預防胃癌，但玉米黃酮在玉米粒上的含量比較少，主要在玉米水中 。
2.玉米須 在中醫眼里，玉米須是一味藥，有廣泛的預防保健用途 。如：涼血、瀉熱，去體內的濕熱之氣；利水、消腫，增加氯化物排出量；加速血液凝固，提高血小板數目等功效 。因此，可以作為利尿藥、止血藥 。
如何烹煮玉米煮玉米時，剝去玉米外層皮，留下玉米內層皮及玉米須，洗凈后放入鍋中烹煮，可以最大限度的獲取玉米黃酮 。煮熟后，可吃玉米，喝玉米水（也成為“龍須茶”） 。
適當延長烹調時間 據美國康乃爾大學研究顯示，甜玉米在115℃下，分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%、53% 。也就是說玉米加熱時間越長，抗衰老的功效越好 。煮玉米時，適當延長烹調時間 。

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