【意大利面過冷水是不是口感不好 意大利面為什么冷水下鍋】1、意大利面冷水下鍋，面條熟得比較快，可以縮短煮制意大利面的時間 。但是一般情況下，意大利面是熱水下鍋，因為熱水煮出來的意大利面不易粘連 。意大利面也稱意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點 。
2、關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法 。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好 。
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