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炒田雞教程 炒田雞做法如下

生活百科田雞


炒田雞教程 炒田雞做法如下


1、田雞洗干凈后 ， 用刀去掉田雞的4個爪子 ， 再切成小塊；大蒜子去皮切碎、生姜洗后切成末備用 。
2、（干的）鍋內倒入適量油 ， 開中火 ， 鍋坐火上 ， 油熱后倒入切好的田雞 。
3、翻炒5分鐘左右 ， 差不多5-6分熟的時候 ， 放入姜末和蒜蓉 ， 繼續翻炒2-3分鐘 。
4、鍋內倒入適量香醋（去掉田雞的腥味） ， 翻炒均勻 。
5、翻炒1-2分鐘后 ， 放入豆瓣醬并翻炒均勻 ， 
【炒田雞教程 炒田雞做法如下】6、沿著鍋邊放少量涼水 ， 是水剛剛浸沒田雞 ， 湯煮滾后加入雞精和蔥花 ， 這時就可以關火起鍋了 。

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